在我國，茶文化已經有幾千年的歷史，喜歡喝茶的人也是數不勝數，但是，關于喝茶能夠抗癌的說法，不知道您有沒有聽說過，那么，喝茶真的能夠抗癌嗎?今天我們就一起來了解一下，關于喝茶的一些問題，下面一起看看吧!
關于喝茶與癌癥的問題，傳言有不少，有人說喝茶能夠抗癌，但也有人說喝茶能夠致癌，到底喝茶是抗癌還是致癌，我們就需要真正的了解一下這些說法的科學性，下面就跟小編一起來看看，喝茶真的能抗癌嗎?
1、喝普洱茶容易致癌?
理由：普洱茶號稱越陳越香，而在儲存的過程中，很容易污染黃曲霉毒素，引發(fā)癌癥。
真相：普洱茶在制作的過程中需要發(fā)酵，而這個過程需要幾年時間，在這個過程中，需要有幾種菌群的參與，而其中并不包含黃曲霉。至于在普洱的后發(fā)酵及儲存的過程中是否發(fā)霉后會污染黃曲霉毒素，是需要根據儲存方式和環(huán)境而定的。
但是，經過科學家研究表明，黃曲毒霉素是不喜愛在普洱茶中生長的，因此說，喝普洱茶致癌這個說法是不科學的，但是，只要是人們食用的東西都是有保質期的，因此不建議各位喝一些儲存過久的茶葉，尤其是已經有霉味的茶葉，喝了很有可能致癌。
2、茶葉中的鞣酸可以致癌?
理由：美國邁阿密大學經濟植物學家朱莉婭-莫爾頓在《來自茶葉中的危險》一文中說，茶葉中的鞣酸，可導致可怕的食道癌。
真相：文章發(fā)表于1987年，時任上海市茶葉學會秘書長何耀曾指出，很多人將茶葉中的鞣酸和茶多酚的概念搞混，但是已經有證據證明，茶葉中的茶多酚，并不是鞣酸，而是茶葉中30多種酚類物質的總稱。這些物質不僅對于人體沒有害處，相反，還能有降低癌癥發(fā)病率的作用。因此把鞣酸看成茶多酚的概念是錯誤的。也就是說，茶葉中鞣酸致癌的說法是不科學的。
3、隔夜茶可以致癌?
理由：茶葉經過放置過夜后，其中一些二級胺類物質可以轉變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/p>
真相：隔夜茶是指頭一天沖泡，經過隔夜放置的茶水，這樣的茶經過長時間放置，其中的茶多酚經過氧化逐步形成黃紅、紅褐色的氧化產物，導致茶湯的顏色不斷加深，清澈度下降。但是這些氧化產物是無毒的。至于其中的二級胺類，也并非只有茶湯中存在，所有的食物幾乎都含有，而以腌制食品居多，所以隔夜茶并不是二級胺類的主要來源，其次二級胺類并不等同于亞硝胺，需要一定的轉化原料及條件，所以長期放置的茶水，其中含有的微量二級胺類，并不一定會轉化為亞硝胺，所以隔夜茶致癌的說法是沒有科學道理的。
