開瓶后的紅酒經(jīng)過與空氣接觸，發(fā)生氧化，就可以進(jìn)入試飲階段了。此時(shí)，侍者會(huì)先倒入一口的紅酒量入酒杯中，我們就應(yīng)該進(jìn)行試酒了。
1、聞木塞。侍者會(huì)拿出本來塞在酒瓶中的軟木塞給你聞，會(huì)聞到什么呢?如果你聞到芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味的話，就可以進(jìn)入下一步繼續(xù)確認(rèn)紅酒的品質(zhì)了。
2、看酒液。已經(jīng)成熟的紅酒，倒入杯中，外圍的酒邊會(huì)呈現(xiàn)褐色，而里面的酒色澤較深;如果是未成熟的紅酒，大多數(shù)都是紫紅色的，但如果是磚紅色的話，就不對(duì)了。
3、嗅酒味。年輕的酒聞起來會(huì)有果香味，而年份舊，經(jīng)過長時(shí)間釀制的酒就會(huì)有復(fù)合的香味。
4、品酒味。小酌一口酒，不必急于吞咽，在口中縈繞，在舌尖打轉(zhuǎn)，如果是年輕的紅酒，單寧是新澀的，會(huì)隨著時(shí)間的流逝而變得柔和起來。
1.溫度
不要在室溫下飲用紅葡萄酒，尤其是天熱的時(shí)候。對(duì)于紅葡萄酒來說，高于21攝氏度的溫度就已經(jīng)太高了。你可以把酒在冰箱里先放置30分鐘，然后再飲用，你會(huì)發(fā)現(xiàn)口感有明顯的提升。
2.震動(dòng)
震動(dòng)對(duì)葡萄酒的影響很大，不管是漂洋過海進(jìn)口來的葡萄酒，還是在你的汽車后備箱里顛簸了6個(gè)小時(shí)的葡萄酒，在喝之前，好靜置一段時(shí)間。所以，如果你在法國的普羅旺斯旅游時(shí)訂購了一箱中意的桃紅葡萄酒，那么在你收到貨的時(shí)候可先別急著喝。
3.口紅和香水
品酒的時(shí)候嗅覺發(fā)揮著巨大的作用。人的味覺只能感知酸、甜、苦、鮮、咸，五種味道，而嗅覺可以感知超過1萬種氣味。所以，對(duì)品酒影響大的就是香水，然后是口紅，因?yàn)榭诩t就是加了香味的蠟。
4.糖
如果你既喜歡甜食，又喜歡葡萄酒，那么你好在吃甜點(diǎn)之前把你杯中的葡萄酒喝完。還有一種解決辦法就是用甜酒搭配甜點(diǎn)，波特(port)、雪利酒(sherry)或者馬德拉(madeira)都是不錯(cuò)的選擇。
5.避免吃蘆筍
有一些食物就是跟葡萄酒無法搭配，比如洋薊、蘆筍和花生醬。蘆筍中含有一種叫做甲硫醇的物質(zhì)，會(huì)使葡萄酒嘗起來有更多的植物味。洋薊會(huì)讓人在喝葡萄酒的時(shí)候嘗到原本不存在的味道。而花生醬會(huì)在你的舌頭上糊上一層，讓你無法品嘗葡萄酒的味道。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了紅酒的功效，我們現(xiàn)在對(duì)紅酒應(yīng)該有了一些了解，喜歡喝紅酒的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)素，對(duì)于預(yù)防一些疾病，和緩解一些癥狀有不錯(cuò)的功效，是很好的飲品。
