很多人都喜歡喝茶，茶喝起來不僅有特殊的香味，適量飲茶對健康也有一定好處。其實茶的口感不僅和茶葉的品質(zhì)有關(guān)系，還和泡茶的方式有關(guān)，泡茶的實質(zhì)是什么呢?怎么泡茶才能讓茶的口感更好?
泡茶的實質(zhì)是什么
茶葉在制作的過程中有很多工序，其中一個就叫做揉捻，揉捻的作用就是將茶葉中的茶多酚、茶氨酸、咖啡因、茶多糖等一部分物質(zhì)帶到茶葉的表面，這些物質(zhì)影響著茶的香味、澀味、苦味。
將茶葉放入熱水中，茶葉表面的這些物質(zhì)會先溶于水，隨著茶葉浸泡時間的延長，葉片中剩余的物質(zhì)也會逐漸溶于水中，茶水就會變得有一定粘稠度，而且滋味非常豐富。
不同的茶因為其溶質(zhì)溶解的量和溶解的速度不同，因此泡出來的口感也是不同的。
茶葉的品質(zhì)決定著茶的口感，而泡茶的技巧對茶的口感影響也非常大，其實泡茶要注意三個點，分別是置茶量、水溫、泡茶的時間。
1、置茶量要合理
我們說的置茶量就是放多少茶葉，如果茶葉放得太多，茶水就比較濃，喝起來會有苦澀的味道，如果茶葉放的太少，喝起來又沒有茶的香味，因此想要泡好茶，一定要注意茶水比，也就是茶葉和水的比例。
