蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，它們種類繁多，能夠提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值非常高，那么你知道冬天適合吃哪些蔬菜嗎？今天小編就向大家推薦8種值得你擁有的蔬菜，一起來看看吧！

　　西蘭花

　　蛋白質(zhì)冠軍。普通蔬菜蛋白質(zhì)含量只在1%一2%之間(如大白菜的蛋白質(zhì)含量是1.5%，小油菜的蛋白質(zhì)含量是1.8%)，而西蘭花扶搖直上，蛋白質(zhì)含量高達(dá)4.1%，堪稱蔬菜中的蛋白質(zhì)狀元。另外，胡蘿卜素含量更是遙遙領(lǐng)先，每100克中高達(dá)7.2克。

　　蓮藕

　　維生素B冠軍。維生素B有助于緩解疲勞、促進(jìn)新陳代謝和消化，而且有美膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為藕能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣，特別適合高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血患者食用。吃法：做湯、清炒、涼拌都可以。

　　蘑菇

　　維生素D與礦物質(zhì)鉀的冠軍。維生素D，有增強(qiáng)腦力，保護(hù)肺功能免受吸煙、哮喘以及慢支炎的損害，降低高血壓與糖尿病的發(fā)病風(fēng)險，以及防癌抗癌、提升免疫力等諸多保健功能，香菇堪為富礦，其維生素D含量是海帶的8倍，大豆的20倍。

     鉀元素，可預(yù)防中風(fēng)，協(xié)助肌肉正常收縮，能降低血壓。

　　小白菜

　　鈣元素冠軍。鈣是壯骨的主要養(yǎng)分，男女老幼皆不可缺。就蔬菜中的含量而言，冠軍非小白菜莫屬，每百克含量高達(dá)90毫克，高出大白菜近1倍。