4. 助腸胃助消化與吸收

　　芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收大有好處。

　　5. 是減肥、美容的佳品

　　芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當(dāng)做是減肥、美容的佳品。

　　6. 增加體內(nèi)的鈣和鐵

　　由于芹菜富含礦物質(zhì)，所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。

　　5款芹菜養(yǎng)生食譜

　　涼拌芹菜

　　材料：西洋芹菜300克、芥末2大匙、紅辣椒2支、醬油適量。

　　做法：

　　1、先把西洋芹菜去葉留莖，然后洗干凈、切成斜片狀，接著用熱水燙1分鐘，撈出后用冷開水漂涼、瀝干水分備用;

　　2、把紅辣椒洗凈、去蒂籽、切成細(xì)絲，然后跟燙好的芹菜放在大碗內(nèi)備用;

　　3、把芥末放到碗里，加入醬油、適量水拌勻即可，然后淋在芹菜上面即成。

　　功效：熱量低，可促進(jìn)胃腸蠕動、減少身體水分積聚，還可防止人體內(nèi)脂肪堆積。

　　芹菜小湯

　　材料：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。

　　做法：

　　1、芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開

　　2、將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。