蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，各種蔬菜含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處，那么冬天吃什么蔬菜好呢？有哪些蔬菜適合在冬天食用呢？今天小編就來(lái)推薦你8種既健康又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜幫助你在冬天健康養(yǎng)生！快來(lái)看看吧。

　　一、西洋菜

　　也稱(chēng)水田芥、豆瓣菜，在我國(guó)南方地區(qū)比較常見(jiàn)，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質(zhì)佳。英國(guó)研究證實(shí)，豆瓣菜富含抗氧化物質(zhì)，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強(qiáng)健身效果。

　　二、綠色的白菜

　　白菜含有豐富維生素成分，而且含有膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量都特別的多，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)免疫力，還具有排毒的功效。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)高于菜心。

　　三、甜菜

　　甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類(lèi)物質(zhì)，可降壓降脂。不過(guò)，甜菜根糖分含量高，吃太多對(duì)控制血糖不利，應(yīng)該適量。

　　四、牛皮菜

　　牛皮菜是甜菜的另一個(gè)品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過(guò)，他們的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)十分類(lèi)似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，還可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

　　五、菠菜

　　菠菜含有的β胡蘿卜素、鐵元素特別豐富，而且菠菜也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來(lái)源。英國(guó)研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的佳來(lái)源之一，能預(yù)防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能、強(qiáng)化骨骼的作用。

　　六、菊苣

　　菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質(zhì)，可促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。

　　七、油麥菜

　　油麥菜水分多、熱量低，含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預(yù)防便秘。

　　八、芹菜

　　芹菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。

　　而且芹菜的葉子所含的營(yíng)養(yǎng)成分要遠(yuǎn)高于芹菜莖，其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道冬天吃什么蔬菜好了嗎？你知道小編推薦的有哪8種蔬菜可以讓你在冬天健康養(yǎng)生了嗎？大家在日常飲食當(dāng)中不妨多食用這些蔬菜，不僅味道美味，而且又營(yíng)養(yǎng)健康！