野葛菜是一種野菜，它還叫江剪刀草、野油菜，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有很多的人喜歡吃野葛菜，但是大家不知道怎么吃，今天小編為大家準(zhǔn)備了野葛菜魚(yú)湯的食譜，如果您比較感興趣，就和小編一起去看一看吧~

　　野葛菜

　　它生長(zhǎng)在山野間，喜水溝邊生長(zhǎng)，嫩葉可食用，一年中都可采摘。

　　本品為十字花科植物焊菜和無(wú)瓣焊菜的全草。

　　焊菜全草淡綠色，長(zhǎng)15至30厘米，根較長(zhǎng)，表面淡黃色，有不規(guī)則皺紋及須根，質(zhì)脆，斷面黃白色，木部黃色。

　　莖分枝或單一，淡綠色有時(shí)帶紫色，葉多卷曲、破碎或脫落，完整者長(zhǎng)圓形，羽狀分裂。

　　花小，萼片黃綠色。

　　無(wú)瓣焊菜，全草淡綠色，根較細(xì)莖圓柱形，有要枝。

　　葉片皺縮破碎，完整者卵形。

　　炮制

　　取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗凈，工段，干燥，炮制后貯干燥容器內(nèi)密閉，置通風(fēng)干燥處，防霉。

　　塘葛菜適合人群

　　一般人群都可食用。

　　野葛菜魚(yú)湯的食譜

　　野葛菜生魚(yú)湯

　　原料

　　生魚(yú)400克，豬骨250克，野葛菜400克，蜜棗4個(gè)，陳皮1小塊，鹽、清水各適量。

　　做法

　　1.生魚(yú)洗凈;燒開(kāi)水放入豬骨煮5分鐘，取出洗凈斬件;野葛菜、蜜棗洗凈;陳皮用水浸軟，別去瓤。

　　2.煲滾適量清水，放入所有材料，猛火煲開(kāi)，改小火煲2.5小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

　　功效

　　生魚(yú)味甘，性寒，能補(bǔ)脾益胃、利水消腫;豬骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;

　　野葛菜味辛，性涼，能清熱，利尿，活血，通經(jīng)。藥食共奏清熱，利濕，補(bǔ)脾的功效。

　　應(yīng)用

　　適用于治感冒發(fā)熱，嘔喉腫痛，失音;肺熱咳嗽，咳血急性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及水腫等病癥。