消化不良者不宜大量食用。糖尿病患者慎食。許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類(lèi)淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

　　豌豆選購(gòu)要點(diǎn)

　　做菜吃的豌豆有三類(lèi)。一類(lèi)是粒用豌豆，莢不宜食用;另一類(lèi)是莢用豌豆;還有一類(lèi)是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個(gè)品種，青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性;白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產(chǎn)，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。

　　一般，莢果扁圓形的好，莢果為正圓形則過(guò)老，筋(背線(xiàn))凹陷也表示過(guò)老;手握一把時(shí)咔嚓作響表示新鮮程度高。豌豆上市的早期要買(mǎi)飽滿(mǎn)的，后期要買(mǎi)偏嫩的。

　　莢用豌豆市場(chǎng)上有寬莢和狹莢兩個(gè)類(lèi)型。寬莢豌豆莢色淡綠，味淡，鮮味差;狹莢豌豆莢色較深些的味濃。莢粒兼用豌豆，莢肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒過(guò)頭。

　　如何儲(chǔ)存新鮮豌豆

　　新鮮豌豆的保存方法有哪些。

　　又到了收獲豌豆的季節(jié)了，如何儲(chǔ)存新鮮豌豆?新鮮豌豆的保存方法有哪些?怎么才能長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存豌豆呢?其實(shí)方法有兩種，帶著皮保存，或者去掉皮保存。詳細(xì)的保存方法請(qǐng)看下面介紹。

　　一、帶瓢瓤的豌豆，這種好不要去外面包裹，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是從豌豆樹(shù)上摘下整個(gè)類(lèi)的。這種只要用塑料袋裝好就行!

　　二、從瓢瓤里剝好的帶殼的豌豆保存方法：

　　1、把豌豆皮剝開(kāi)，將豌豆(千萬(wàn)不要用水清洗，剝出后直接保存)放進(jìn)袋子里，密封好以后，平鋪整齊(盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起)

　　2、放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍就行啦。

　　3、想吃的時(shí)候，拿出來(lái)，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以用了。

　　這些保存方法還是比較受用的，可以讓豌豆長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存起來(lái)，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，如果要買(mǎi)豌豆，盡量還是少買(mǎi)些，一次吃完，吃完了再買(mǎi)新鮮的，這樣才能時(shí)刻吃到新鮮的豌豆。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家收集整理有關(guān)豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效相關(guān)方面的內(nèi)容，大家是否已經(jīng)都有所了解了呢?大家可以根據(jù)小編整理的食療菜譜去超市買(mǎi)一些豌豆回家，為自己和家人做一頓豐盛的豌豆佳肴。