制法

　　(1)將核桃仁用開水浸泡片刻后剝?nèi)テ?，入油鍋炸透撈出，剁成?xì)末備用。

　　(2)將豌豆煮爛，搗成漿泥狀，去渣，放入白糖和適量清水?dāng)噭蛑蠓?，加藕粉攪至稀糊狀，撒上核桃仁末和勻，可?dāng)點(diǎn)心食用。

　　功效：適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強(qiáng)記憶力，祛病延年。

　　糖桂花豌豆湯

　　原料：豌豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。

　　制法

　　(1)將豌豆淘凈泡透，加足量水煮至豆熟爛。

　　(2)放入白糖、紅糖繼續(xù)熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當(dāng)點(diǎn)心食用。功效：適用于產(chǎn)后乳汁不下等。

　　三鮮豌豆

　　原料：豌豆150克，冬筍、西紅柿各50克，蘑菇30克。 輔料： 姜片、蔥段、香油各5克，水淀粉15克，鹽、味精、湯各適量。

　　制作

　　(1)豌豆洗凈，瀝干水分;冬筍、蘑菇洗凈切丁;西紅柿用開水燙去皮，切丁。

　　(2)鍋置火上，放油燒至五成熱，爆香蔥段、姜片，加入湯燒開，放入豌豆、冬筍丁、蘑菇丁、西紅柿丁燒開，加鹽燒至熟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　玉米豌豆羹

　　(1)將玉米粒洗凈，上鍋蒸1小時(shí)取出。

　　(2)菠蘿切成玉米粒大小的顆粒。

　　(3)枸杞用水泡發(fā)。

　　(4)燒熱鍋，加水1500克。

　　(5)冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟。

　　(6)用濕淀粉水勾芡即可。

　　雜菇炒豌豆