對(duì)于洋姜，不知道大家了解有多少呢?洋姜是一種在生活中算是比較常見(jiàn)的調(diào)味品，可以用于做菜，很多人還特別喜歡吃腌制過(guò)的洋姜。今天呢，三九小編來(lái)給大家詳細(xì)介紹一下洋姜，包括有洋姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、洋姜的功效與作用、洋姜的腌制方法等等。如果您也想要來(lái)了解一下的話，那就不妨來(lái)看看哦!
目錄
1、洋姜的基本概述 2、洋姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、洋姜的功效 4、洋姜的藥用價(jià)值
9、洋姜不能和什么一起吃 10、糖尿病人能吃洋姜嗎
11、孕婦能吃洋姜嗎
洋姜是一種調(diào)味品，可以用來(lái)制作各種菜式，它的吃法也是多種多樣，有腌洋姜、醬洋姜、洋姜脯等，還可以用作姜沖奶，可以美容養(yǎng)顏，還可以開胃。用于調(diào)味的時(shí)候，可以去除腥味。
洋姜是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產(chǎn)北美洲，十七世紀(jì)傳入歐洲，后傳入中國(guó)。秋季開花，長(zhǎng)有黃色的小盤花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀(jì)人畜共用作物”。
洋姜的基本概述
洋姜的特性
秋季開花，長(zhǎng)有黃色的小盤花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。
用作保健產(chǎn)品
洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉。菊淀粉又稱菊糖或菊粉，是目前發(fā)現(xiàn)的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點(diǎn)，被作為優(yōu)質(zhì)的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用于乳制品、面包、糖果、飲料、調(diào)味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來(lái)提取菊糖。世界上有40多個(gè)國(guó)家已經(jīng)批準(zhǔn)菊淀粉作為食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，使之成為風(fēng)靡海外市場(chǎng)的保健產(chǎn)品。
洋姜的貯藏方法
可以挖一淺窖，然后將洋姜放就去，撒上閃圖，只要保持足夠的濕度以及通風(fēng)就好。千萬(wàn)不要將洋姜暴露出來(lái)。冬天儲(chǔ)藏洋姜，怕熱不怕冷，只要有土蓋住，-30℃也不會(huì)被凍死，第二年仍可發(fā)芽生長(zhǎng)。只要溫度不高，就不會(huì)霉?fàn)€。如果是第二年春季用洋姜的話，可以在秋后把洋姜桿割去不收塊莖，第二年春季早些取出。
