荷蘭豆炒肉

　　原料：荷蘭豆，豬肉，姜，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，雞粉。

　　做法

　　(1)瘦肉切薄片、用姜絲、生抽、蠔油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘。

　　(2)荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水，白灼半分鐘，過冷河，撈起控干水分備用。

　　(3)下油熱鍋，倒入肉片，猛火快速滑炒至變色，撈起待用。

　　(4)繼續(xù)下點油，加入蒜片，爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下，倒入肉片，繼續(xù)翻炒至荷蘭豆斷生，加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。

　　香菇炒荷蘭豆

　　材料：荷蘭豆，香菇，醬油。

　　做法

　　(1)香菇清洗干凈，切成薄片。荷蘭豆去掉兩側的筋，切塊。

　　(2)炒鍋燒至冒煙后倒入油，油溫七成熱時，先倒入香菇片，翻炒半分鐘左右，然后放入荷蘭豆，繼續(xù)炒3分鐘，后倒入生抽，炒勻出鍋。

　　孕婦可以吃荷蘭豆嗎

　　估計很多準媽媽都在為孕婦能不能吃荷蘭豆而發(fā)愁，其實準媽媽們不用太擔心，只要不過量的吃就沒事，但是也不宜多吃因為它存在一定的副作用。

　　荷蘭豆是孕婦和產婦的一種比較營養(yǎng)的蔬菜，其味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便，適用于脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀;哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。孕婦食用荷蘭豆須注意適量，而且必須煮熟。因為荷蘭豆可能含有過多的農藥，若不煮熟，可能會產生毒素。豆類蔬菜中含有一些有害物質，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食后可能發(fā)生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質，對營養(yǎng)物質的消化吸收有不良的影響。