黑木耳怎么做好吃

　　海參黑木耳小豆腐

　　材料

　　海參、黑木耳、蔥、姜、油、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、生菜、鹽、雞精、水、淀粉。

　　做法

　　1.海參洗凈切丁，黑木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。

　　2.開水下海參粒焯熟撈出(千萬別沾油)再焯熟蘆筍丁撈出。

　　3.鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和黑木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。

　　4.卷心生菜去跟洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。

　　黑木耳脆筍

　　原料：筍半棵、黑木耳15朵、蔥末1湯匙(15克)、姜末1湯匙(15克)、蒜末1湯匙(15克)、芝麻少許。

　　調(diào)料：蠔油1湯匙(15ml)、醋1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、清水2湯匙(30ml)、雞精1/4茶匙(1克)。

　　做法

　　1.將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。

　　2.在鍋中倒入清水，大火加熱至燒開后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出來瀝干水分。然后再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。

　　3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鐘。

　　4.放入黑木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘。

　　5.關(guān)火后，調(diào)入雞精即可。裝盤后撒上少許芝麻。