大家對于甘藍(lán)菜應(yīng)該已經(jīng)是不陌生了，甘藍(lán)菜本身富含著很高的營養(yǎng)價值，而且甘藍(lán)菜對于人體的吸收也是很有利的，甘藍(lán)菜的口味也是很獨特的。那么大家對于甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢。對于甘藍(lán)菜的食用功效大家了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
目錄
1、甘藍(lán)菜的介紹 2、甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價值
3、甘藍(lán)菜的功效及作用 4、吃甘藍(lán)菜的好處
5、甘藍(lán)菜的美味做法 6、糖尿病人能吃紫甘藍(lán)嗎
隨著生活水平的不斷的提高，對于甘藍(lán)菜很多人都是很喜歡的，現(xiàn)在的很多人來說或許應(yīng)該都吃過甘藍(lán)菜，甘藍(lán)菜的味道是很好的，更主要是因為甘藍(lán)菜本身就含有很豐富的營養(yǎng)價值，而且甘藍(lán)菜對于人體的吸收來說，還是很有益處的。
甘藍(lán)菜的介紹
包心菜葉大而厚,是營養(yǎng)價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍(lán)菜有芽甘藍(lán)、無頭甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、紅甘藍(lán)等，前四種甘藍(lán)，都名列美國防癌協(xié)會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍(lán)菜的甘藍(lán)菜主莖粗短，于外葉長約10片左右，心葉開始由內(nèi)向外生出，互相卷抱形成葉球狀，天氣涼冷葉球愈緊抱成扁圓型。
據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。
粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值高于結(jié)球甘藍(lán)。
不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。
甘藍(lán)菜的食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
止痛生肌，寬腸通便，益氣補虛。主治胃及十二指腸潰瘍病的早期疼痛，習(xí)慣性便秘，維生素缺乏導(dǎo)致的口腔潰瘍等病癥。
