怎么挑選茶樹(shù)菇

　　茶樹(shù)菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正，為賓館，家庭宴席高級(jí)保健食品，民間稱之為“神菇”。那么應(yīng)該如何挑選茶樹(shù)菇呢?

　　1、茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹(shù)菇了。

　　2、茶樹(shù)菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。

　　3、要看有沒(méi)有開(kāi)傘,未開(kāi)傘的茶樹(shù)菇品質(zhì)比較好。

　　4、 要看色彩是否新鮮 ,呈自然茶色佳。

　　茶樹(shù)菇的選購(gòu)方法

　　買(mǎi)茶樹(shù)菇主要看兩點(diǎn)，一是茶樹(shù)菇的形狀，二是茶樹(shù)菇的香味。

　　形狀的話，好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶樹(shù)菇多少有點(diǎn)老，吃起來(lái)有點(diǎn)塞牙。而因?yàn)椴铇?shù)菇需要去掉根部的蒂，太碎的話就真的吃不到什么東西了。

　　評(píng)價(jià)茶樹(shù)菇的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)就是聞它的香味，好的茶樹(shù)菇明顯香味比較濃、比較自然。

　　1.我們?cè)谔暨x茶樹(shù)菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。粗大的.桿色比較淡,白的也不行，稍微有些些棕色比較好。

　　2.外挑選的重點(diǎn)就是茶樹(shù)菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。

　　3、用溫水把茶樹(shù)菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹(shù)菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。

　　相比其他菌類，茶樹(shù)菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹(shù)菇中香的部分呢，所以只有茶樹(shù)菇的柄是可以入菜的。

　　教你三招挑選好的茶樹(shù)菇

　　1、二看顏色

　　粗大的，桿色比較淡，白的也不行，稍微有些些棕色比較好。