(3)將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。
(4)起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
(5)將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。
(6)改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。
尖椒胡蘿卜炒豬肝
(1)準(zhǔn)備豬肝、胡蘿卜、生抽、料酒、淀粉、尖椒、蔥、姜、蒜、鹽適量。
(2)豬肝用清水浸泡半小時，切薄片，用清水多沖洗幾遍，加生抽、料酒、淀粉拌勻。
(3)胡蘿卜切菱形片，尖椒切滾刀塊，蔥、姜、蒜切末。
(4)鍋中油熱后，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豬肝急火翻炒約五六分鐘斷生，盛出備用。
(5)鍋中重新放油，放入胡蘿卜炒軟，放入尖椒稍炒。
(6)放入豬肝翻炒兩分鐘，加鹽調(diào)味即可。
胡蘿卜排骨湯
(1)準(zhǔn)備胡蘿卜1個，排骨300克，紅棗、蔥、姜、料酒、鹽適量。
(2)所有材料洗凈切好，小蔥挽結(jié)。
(3)胡蘿卜切塊，排骨切塊。
(4)鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水后洗凈瀝干。
