紫色大頭菜是一種比較常見的蔬菜，紫色大頭菜的營養(yǎng)價值比較的高，紫色大頭菜的熱量不高，它還可以用來減肥，那你知道紫色大頭菜的做法嗎?今天小編為大家準備了紫色大頭菜的相關做法，如果您感興趣就和小編一起去看一看吧~

　　目錄

　　1、紫色大頭菜基本介紹 2、紫色大頭菜的營養(yǎng)價值

　　3、拌紫色大頭菜的做法 4、紫色大頭菜泡菜做法

　　5、炒紫色大頭菜的做法 6、紫色大頭菜湯的做法

　　7、紫色大頭菜汁的做法 8、紫色大頭菜減肥做法

　　紫色大頭菜基本介紹

　　紫色大頭菜又稱紫甘藍、紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的一個類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。

　　紫色大頭菜也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。

　　功效

　　防衰老，抗氧化，舒緩壓力，抗疲勞，殺蟲止癢，殺菌消炎。

　　甘藍中含有潰瘍愈合因子維生素B6，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合;新鮮的紫色大頭菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　禁忌人群

　　一般人群均可食用。

　　適宜人群

　　皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

　　紫色大頭菜不僅營養(yǎng)豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。紫色大頭菜的熱量

　　紫色大頭菜每100g含卡路里19大卡，單位熱量較低。攝入19大卡熱量相當于做以下運動：

　　走路5分鐘

　　跑步2分鐘

　　跳繩1分鐘

　　健美操4分鐘

　　每100克紫色大頭菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%