小白菜在我們的日常生活中是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，小白菜含有的營(yíng)養(yǎng)成分特別的豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康大有好處。那么你知道小白菜怎么吃嗎？小白菜的做法有哪些呢？今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)告訴你如何食用小白菜來(lái)養(yǎng)生保健，一起來(lái)看看吧。

　　在小白菜的營(yíng)養(yǎng)成分中含有的大量的維生素，經(jīng)常食用不僅可以增強(qiáng)我們身體的免疫力，而且還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，對(duì)防癌、抗癌有重要意義。

　　小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。小白菜以無(wú)黃葉、無(wú)爛葉，外形整齊者好。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素豐富的菜。

　　小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

　　功效

　　1.小白菜含有的粗纖維十分的豐富，在食用之后會(huì)在我們體內(nèi)與脂肪結(jié)合，然后就可以很好的防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　2.小白菜中含有大量胡蘿卜素，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

　　3.小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。

　　4.小白菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

　　貯存要領(lǐng)

　　一定要放在陰涼干燥并且通風(fēng)的地方，但是如果有條件的話好還是選擇放在冰箱里冷藏吧。存放時(shí)忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營(yíng)養(yǎng)成分大損。

　　美味佳肴

　　清炒小白菜

　　材料：凈小白菜100克，食鹽、味精適量，享調(diào)油5克蔥、姜少許。

　　做法

　　1.將凈小白菜切成3厘米長(zhǎng)的段。

　　2.鍋內(nèi)放油加熱，放蔥、姜未煸出香味，放入小白菜、食鹽，大火炒熟，放味精，出鍋即可。