(3)胡蘿卜去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。

　　(4)鍋中倒入清水，大火煮開后，倒入大米攪拌幾下后，改成中小火，煮30分鐘。

　　(5)待米開花后，粥變得粘稠后，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿卜碎，姜絲，攪拌均勻后，改成大火繼續(xù)煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

　　(6)后，放入芹菜末即可。

　　玉米香菇排骨湯

　　材料:玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。

　　做法

　　(1)排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉，香菇泡開。

　　(2)把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。

　　(3)放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇。大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。

　　豆腐肉末釀香菇

　　材料：干香菇10朵、豬肉150克、豆腐100克、胡蘿卜50克、食鹽1克、料酒5毫升。

　　做法

　　(1)將干香菇浸泡3個小時，完全泡軟，再次清洗干凈，擠干水分，將香菇蒂用剪刀剪下。

　　(2)將肉切成末，將胡蘿卜切成末，將豆腐捏成泥;將香菇蒂切成末。

　　(3)將肉末、胡蘿卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ml料酒，1克鹽，用筷子攪拌2分鐘。

　　(4)將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中。

　　(5)將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開后再蒸10分鐘即可出鍋。

　　(6)出鍋后將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然后將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就算是做好了。

　　香菇油菜

　　材料：鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。

　　做法

　　(1)鮮香菇洗凈后，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。

　　(2)燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。

　　(3)2分鐘后，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。