百合的食用方法
百合有鮮、干兩種。
均含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵以及維生素等。
是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。
中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥。
下面是幾種常見(jiàn)的百合食療法。
百合粥
取百合30克，粳米60克。
先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。
待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。
對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。
如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥。
頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無(wú)痰、氣逆微喘等患者食用。
百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈(除其外衣)。
在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水。
用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。
有良好的潤(rùn)肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用。
又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤(rùn)肺。
