薺菜是生活中很日常的一樣菜，一般的小老百姓家里都時常會用到薺菜來做膳食，其實薺菜不僅僅食用的時候味道很好，而且還可以入藥來治一些病，和不同的菜搭配在一些也會有不同的功效，下面小編就來為大家介紹一下薺菜。

　　目錄

　　1、薺菜的簡單介紹 2、薺菜的品種分類介紹

　　3、薺菜的藥用價值 4、薺菜的功效

　　5、薺菜的作用 6、薺菜的食用方法

　　7、薺菜的注意事項 8、可以和薺菜搭配的食物

　　薺菜的簡單介紹

　　薺菜，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。

　　薺菜還可以叫做護生草，以前的人叫薺菜胃地菜，還有小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等等。

　　地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″。

　　河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。

　　薺菜是世界各地都很常見的一道菜，薺菜早起源于歐洲的東歐，以及小亞細亞。

　　薺菜的拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”。

　　是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。

　　薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值。

　　薺菜不僅營養(yǎng)價值高，而且在藥用價值方面還有明目、利水、止血、和脾的療效。

　　常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。

　　人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。

　　傳統(tǒng)習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。

　　味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇。

　　在山東魯南地區(qū)(以滕州使用為廣泛)有一種叫做菜煎餅小吃。

　　經(jīng)常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋。

　　口味鮮美，具有良好的口感。

　　薺菜的基本特征

　　當年生或二年生草本，高25-50cm。

　　莖直立，有分枝，稍有分枝毛或單毛。