香芋是很好的滋補(bǔ)食品，它是蔬菜類(lèi)的一種。它有很神奇的養(yǎng)生功效，長(zhǎng)期食用對(duì)人體很有好處，那么香芋有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們?cè)诔韵阌蟮臅r(shí)候有哪些需要注意的呢?下面小編來(lái)給大家一一解答。

　　目錄

　　1、香芋的基本介紹 2、香芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　3、香芋的功效與作用 4、香芋做法大全

　　5、孕婦可以吃香芋嗎 6、香芋的藥用價(jià)值

　　7、香芋的飲食禁忌 8、香芋怎么保存

　　香芋的基本介紹

　　香芋有好多種名字，地栗子，香參，土欒兒。但是我們通常都是叫它香芋。它屬于豆科，它的根須有很多。

　　塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們?cè)耘嗨蟮氖秤貌糠帧?/p>

　　因其肉似薯類(lèi)，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。

　　香芋的形狀和小土豆很相似，但是它的皮是褐色的，肉是白色的。味道很香很濃，所以被稱(chēng)之為香芋。香芋燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛。

　　這種植物既不是上海人常見(jiàn)的紅心、白心山芋紅薯，也不是燒老上海休閑小吃糖芋艿的紅梗、白梗芋艿香芋，更不是廣東美食大型香芋艿。

　　稀有蔬菜“香芋”產(chǎn)于江蘇南通一帶的通州、海門(mén)、啟東及上海崇明等地。舊時(shí)啟東人有個(gè)習(xí)慣，逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備用香芋烹制的鄉(xiāng)土佳肴。