萵筍的儲存方法

　　萵筍成熟時的心葉高度與外葉的高葉片相等、頂部平展，形成“平口”，此時嫩莖長足、品質(zhì)佳，應及時收割。

　　除去下部葉片、頂端留小葉4-6片，削去根部即可鮮銷。如需貯藏，要選擇無病蟲害、無裂口、未抽薹的健壯植株，先把下部老葉一片片地摘除，以免表皮受損傷而導致褐變;上端要留完好嫩葉7-8片。

　　隔日貼近地面再割取地上莖，放置陰涼通風處待貯。

　　貯藏特性

　　萵筍屬半耐寒蔬菜，不宜采用冷凍貯藏。適宜的貯藏溫度為0-2℃，相對濕度90%-95%，氣調(diào)貯藏在氧3%-5%、二氧化碳低于2%的條件下可有效延長貯藏壽命。

　　貯藏方法

　　1.假植貯藏

　　收獲時將離筍連根拔起，稍經(jīng)晾曬或在背陽處短期預貯。

　　貯藏時挖寬1-1.3m、深0.8m(地下0.5m，地上0.3m)的假植溝。選擇無傷、無病、末抽薹的健壯萵筍，消除外葉，留頂端7-8片葉，假植于畦或溝內(nèi)。

　　假植時覆土埋沒筍的2/3，然后扶正、踩實，株間略有空隙，行距約10cm，以利通風。假植完畢，在畦(溝)頂覆蓋薄席或單層秫秸，夜晚揭席放風，天冷時加覆土。畦(溝)溫度控制在-1-0℃左右為宜。用于貯存的葛筍切勿擦傷，以免腐爛。

　　2.塑料袋貯藏

　　選擇莖粗、無空心、不抽薹的萵筍，小心摘去葉片，用清水洗去泥土，在室內(nèi)放置4-6小時，裝入塑料食品袋中，扎緊袋口，冬季可在0-1℃的晾臺上。

　　根據(jù)氣溫變化可用草簾或麻袋覆蓋或揭蓋以調(diào)節(jié)溫度，避免太陽光直射。有冰箱的居民，可以將袋置于冰箱中，此法貯藏萵筍可貯存半個月左右。

　　總結(jié)：上文主要向大家介紹的是萵筍，萵筍是比較常見的蔬菜，它的保健功效非常多。孕婦、寶寶、糖尿病人群尤其應該多吃它，它能夠針對性的起到多種保護作用，想要讓自己更健康，不妨吃些萵筍哦!