糖醋拌萵筍

　　主料：萵筍 (適量)調(diào)料白糖 (適量)醋 (適量)

　　準(zhǔn)備材料：萵筍，白糖，醋

　　做法：

　　1、把萵筍切成薄片，加鹽。

　　2、抓勻，腌制十分鐘，腌的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，萵筍就不脆了。

　　3、在腌萵筍的過(guò)程中，在碗中放入白糖。

　　4、再倒入醋，我還加了點(diǎn)水。用勺子攪拌均勻。使白糖都融入醋中。

　　5、將腌好的萵筍擠干水份。

　　6、倒入攪拌好的糖醋，再腌十分鐘即可。

　　萵筍炒木耳

　　主料：萵筍 (根)木耳 (適量)蒜米 (適量)小朝天椒 (適量)

　　調(diào)料：醋 (適量)鹽 (適量)白砂糖 (適量)醬油 (適量)味精 (適量)

　　做法：

　　1、萵筍削皮切段。萵筍切絲。

　　2、木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。

　　3、蒜米和小朝天椒切好備用。

　　4、燒點(diǎn)水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。

　　5、焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過(guò)一遍涼水。

　　6、拿一個(gè)盤(pán)放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。

　　7、鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。

　　8、加入蒜米爆炒出香味。

　　9、倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。

　　10、加入之前調(diào)好的調(diào)料。

　　11、把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。

　　小竅門(mén)：

　　1.萵筍已經(jīng)焯熟了，再回鍋內(nèi)炒的時(shí)候一定要快。

　　2.把要用的調(diào)料事先都放在一起調(diào)好，就是想萵筍在鍋內(nèi)待的時(shí)間短一點(diǎn)。

　　3.不喜歡醋的就不要放了，放了醋萵筍的顏色就不是很翠綠了，但是我喜歡吃就放了。