木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。

　　木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。藥用時(shí)有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。

　　因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。

　　木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。

　　成分

　　熱量(千卡) 20 硫胺素(毫克) .06 鈣(毫克) 166。

　　蛋白質(zhì)(克) 1.6 核黃素(毫克) .06 鎂(毫克) 62。

　　脂肪(克) .3 煙酸(毫克) .6 鐵(毫克) 3.2。

　　碳水化合物(克) 2.8 維生素C(毫克) 34 錳(毫克) .43。

　　膳食纖維(克) 1.5 維生素E(毫克) 1.66 鋅(毫克) .32。

　　維生素A(微克) 337 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .07。

　　胡羅卜素(微克) 1 鉀(毫克) 140 磷(毫克) 42。

　　視黃醇當(dāng)量(微克) 92.8 鈉(毫克) 47.2 硒(微克) 2.6。