金銀蛋炒青菜

　　材料：

　　龍須菜300公克，咸蛋1個(gè)，皮蛋1個(gè)，蒜末1大匙。

　　做法：

　　(1)先將龍須菜洗凈，摘去老葉及粗梗，切段備用。

　　(2)皮蛋放入水中煮沸，再續(xù)煮5分鐘后熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。

　　(3)咸蛋去殼切丁;鍋中熱少許油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出備用。

　　(4)另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍須菜炒軟，然后加入作法3的材料拌勻即完成。

　  雞肉青菜粥

     材料：

　  雞腿，木耳，青菜，大米，鹽，料酒，胡椒粉，油各適量。

　　做法：

　　(1)雞腿洗凈，去骨，切成小丁。

　　(2)鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫，倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈。

　　3)木耳泡發(fā)洗凈后，切碎;青菜葉用手撕碎;大米淘洗干凈。

　　(4)將雞腿肉丁，木耳和大米一起放入高壓鍋中，倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調(diào)入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘。

　　(5)關(guān)火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點(diǎn)少許香油?！?/p>