與蕨菜相克的食物
黃豆蕨菜黃豆富含維生素B1，而蕨菜卻含有維生素B1分解酶，所以二者不宜同食。
與蕨菜搭配的食物
雞肉蕨菜二者搭配具有補髓添精、補腎壯陽之功效。
香菇蕨菜二者同食有益氣開胃的功效。
性寒;味微苦而甘;入肝、胃、脾、大腸經(jīng)。
功效
有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效;可治食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥。
禁忌人群
脾胃虛寒陽虛體質(zhì)少食。
適宜人群
一般人群均可食用。濕疹腸風(fēng)熱毒者宜食。
蕨菜別名龍頭菜、如意菜、烏糯、拳菜，是野菜的一種。蕨菜鮮嫩細(xì)軟、余味悠長，且營養(yǎng)價值高，又有多種藥用功能，享有“山珍之王”的美稱。
蕨菜是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清熱解毒、利濕滑腸等功效。 也是一種具保健美容功效的綠色健康蔬菜。所烹制的菜肴色澤紅潤，質(zhì)地軟嫩，清香味濃。
