香茅怎么吃
泰式香茅蝦
材料
基圍蝦(250g)，香茅(一根)，面包糠(半碗)，香茅粉(少許)，蒜(少許)，姜(少許)，料酒(少許)，糖(少許)。
做法
(1)姜、蒜剁蓉備用，面包糠半碗備用。
(2)蝦洗凈，從眼后方豎刀切去頭刺。橫刀開蝦背，并取出蝦腸。
(3)把姜蒜蓉、料酒、少量鹽放下蝦中拌勻腌制十五分鐘。
(4)香茅洗干凈甩干水，去頭，把莖、葉切成兩寸長的段，備用。
(5)將腌好的蝦用篩子瀝干水，并大概去掉姜蒜蓉等，用全蛋液包裹上。
(6)鍋燒干水放入一碗半左右油，大火燒起泡泡轉(zhuǎn)中小火。
把蝦放入油中炸，盡量避免把蛋液也帶到油里。
(7)待蝦成紅色時(shí)撈起放到廚房用紙上吸油。
(8)鍋內(nèi)放兩勺油大火，放姜蒜蓉爆香。
(9)再放入香茅爆香，這時(shí)可以放入少許的鹽、糖。
(10)再倒入半碗面包糠，吸入多余的油炒成金黃色。
倒入蝦翻炒與面包糠拌勻，這時(shí)可以撒入少許的香茅粉提重一下味道。
起鍋裝盤。這道菜聞起來十分香，吃起來，更香。
