莼菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　每一種蔬菜都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你們知道莼菜有什么樣的營(yíng)養(yǎng)成分嗎?平時(shí)生活中大家都是怎么吃莼菜的嗎，莼菜該怎么食用呢，有什么好的方法嗎?還不了解的朋友們趕緊來(lái)看看吧!

　　莼菜的粘液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡。

　　莼菜粘液中的多糖，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物某些腫瘤有抑制作用，將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細(xì)胞和致癌物一起培養(yǎng)后，再把莼菜中的成分摻入，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對(duì)癌瘤毒的活化性有較強(qiáng)的抑制作用。

　　治肺病，莼菜佐膳。久之自愈。

　　防治貧血、肝炎，莼菜中含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥。益智健體。

　　莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，莼菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進(jìn)劑，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，預(yù)防疾病的發(fā)生。

　　莼菜羹

　　莼菜羹可以消腫、解毒。主治各種癌癥，尤其胃癌療效更佳。同時(shí)，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜肴。

　　菜品特色

　　清熱解毒食譜，高血壓食譜，高脂血癥食譜，消化性潰瘍食譜，防癌抗癌食譜。

　　做法

　　制作材料

　　主料：莼菜250克。

　　輔料：冬筍15克,榨菜15克。

　　調(diào)料：鹽2克,味精1克,香油5克。