西芹的食用方法
將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
西芹適宜人群
西芹適合人群脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃西芹。
西芹搭配宜忌有哪些
宜：西芹+腐竹=抗疲勞。
不要丟棄葉子
同時，要注意在食用芹菜時，不應(yīng)將菜葉丟棄。因為芹菜葉中的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖。其中，芹菜葉中的胡蘿卜素含量是莖的88倍，而維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，鈣超過莖的2倍。
吃芹菜謹(jǐn)防“光過敏”
但經(jīng)常吃芹菜卻會出現(xiàn)負(fù)面效應(yīng)，主要的現(xiàn)象就是膚色變暗。在芹菜的生長過程中，為了抵抗病蟲的襲擊，會產(chǎn)生一類叫做“呋喃香亞素”的物質(zhì)，其中一種叫做“補(bǔ)骨脂素”。它是一種小分子物質(zhì)，可以直接作用于皮膚。當(dāng)紫外線照射皮膚時，補(bǔ)骨脂素會顯著增加皮膚對紫外線的敏感性，雖然這樣可以緩解皮膚疾病，但對于健康的人群而言，皮膚會直接被曬黑。
因此，如果是愛美女性利用芹菜瘦身，不妨選擇陰雨天食用，以免影響皮膚顏色。
食物相克表
與西芹「搭配」的食物
豬蹄與西芹
西芹有寧心安神、補(bǔ)中益氣之功效，豬蹄則含有大量膠原蛋白，二者同食，效果更佳。
