說到馬蜂菜大家可能會(huì)有點(diǎn)陌生，其實(shí)馬蜂菜就是野菜。營養(yǎng)價(jià)值很高。下面就來和小編一起詳細(xì)的了解一下馬蜂菜作用以及應(yīng)該怎么吃的吧。

　　馬蜂菜別名馬莧菜，是馬齒莧科馬齒莧屬植物，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長壽菜”之稱。

　　一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，葉互生，似馬齒狀，花無梗，花瓣5，稀4，黃色， 蒴果卵球形， 種子細(xì)小，花期5-8月，果期6-9月。常生于園地或荒地。全世界溫帶和熱帶地區(qū)均有分布。

　　性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。

　　中國大陸南北各地均產(chǎn)，全世界溫帶和熱帶地區(qū)廣泛分。

　　膳食價(jià)值

　　天然的“抗菌藥”

　　馬蜂菜有“天然滅菌素之稱”,對(duì)大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，特別對(duì)痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，是治療細(xì)菌性痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的常用藥。

　　此外，對(duì)多種化膿性皮膚病和外科感染(如乳癰、癤腫、丹毒、蜂窩組織炎、足癬感染)等均有較好的療效。在現(xiàn)代濫用抗菌素的時(shí)代，意義格外重大。

　　延緩衰老的長命花

　　馬蜂菜富含的維生素E在清除自由基、抗衰老、美容等方面的功效早已被人們證實(shí)。同時(shí)，馬齒莧中富含的硒，在現(xiàn)代研究中，已表明硒的抗氧化、抑制癌細(xì)胞的作用。

　　馬蜂菜也是罕見的天然高鉀食物，有利于平衡人體的酸堿度。研究顯示，細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，而進(jìn)食馬齒莧也可保持體內(nèi)鉀水平處于正常狀態(tài)。

　　此外，馬蜂菜富含胡蘿卜素也是抗氧化的作用，而胡蘿卜素作為維生素A的原體，在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A也利于眼睛的營養(yǎng)，緩解干澀和夜盲癥狀。

　　預(yù)防動(dòng)脈硬化的“大眾菜”

　　可以有效的減低血液中飽和脂肪酸，有利于防止動(dòng)脈硬化，遠(yuǎn)離冠心病、心梗等心血管疾病，已被證實(shí)對(duì)心臟疾患可起到很好的預(yù)防和輔助治療效果。

　　馬蜂菜物質(zhì)的含量十分豐富，是菠菜的10倍，而馬齒莧生長能力強(qiáng)的特點(diǎn)，也為百姓食用提供了很方便的條件。

　　此外，馬齒莧中含有的去甲基腎上腺素和葡萄糖、二羥乙胺、蘋果酸等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分在提高人體的免疫能力、抗衰老等方面有著極為重要的生物學(xué)功能。