為了我們的健康，我們一定要對吃山藥豆的禁忌有所了解。下面我們一起來看看吃山藥豆的禁忌有哪些。
1、山藥蛋忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥蛋與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥蛋與豬肝。山藥豆富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥豆。
4、山藥蛋與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素C分解酶，若山藥豆同食，維生素C則被分解破壞。
5、山藥蛋與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
爆炒山藥蛋
主料：山藥豆。
輔料:油、適量、蔥姜、青椒、大蒜適量。
步驟
1、準備山藥豆，準備配料。
2、鍋中適量油，放山藥豆。
3、炸熟后撈出。
4、鍋中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。
5、放入炸好的山藥豆翻炒，加適量鹽，雞精炒勻，灑蔥末出鍋。
拔絲山藥蛋
步驟
1、將山藥豆反復沖洗干凈，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，嚼起來沒有“嘎吱嘎吱”的聲音。撈出瀝干水分。
2、將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時，將瀝干水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，拉絲效果可見。
總結：通過小編上文的介紹，大家對山藥蛋又了解了多少呢?大家知道了山藥蛋的營養(yǎng)價值了嗎?大家知道了山藥蛋有哪些功效與作用了嗎?山藥蛋雖然營養(yǎng)豐富，但是它還是有些許禁忌的，希望大家能夠預防不良情況的發(fā)生。
