慈姑是時下熱門的蔬菜之一，它味道甘甜，煮熟后口感又酥又糯，很適合冬天食用。慈姑有許多功效，還有很高的價值，那么你知道慈姑有哪些功效與作用嗎?你知道慈姑怎么做好吃嗎?今天小編就向大家介紹慈姑的功效與作用，趕緊來看看吧!
慈姑的功效與作用
1.抑制多種蛋白酶
從慈姑中提取的多功能蛋白酶抑制劑Ⅰ、Ⅱ對胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶及舒緩激肽釋放酶均有較明顯的抑制作用。
慈姑對促進人體合成蛋白質有很大的作用，是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，非常值得我們食用。
2.促進精子體外受精
慈姑蛋白酶抑制劑在劑量330μg/ml以上時，能抑制精子頂部頂體蛋白酶的活性，使頂體蛋白酶喪失水解卵細胞透明帶的能力，從而使精子不能穿過透明帶與卵細胞結合，影響精子的受精。
實驗還時一步證明，慈姑蛋白酶抑制劑對人、兔、大鼠、倉鼠及小鼠精子頂體蛋白酶均有明顯的抑制作用，并隨劑量增加而抑制效應增強。
3.解毒消腫
慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰的作用。
如果家族里有癌癥史的人一定要多吃一些慈姑，這樣能夠抑制癌細胞的爆發(fā)，遠離癌癥，保持健康。
4.止咳通淋
慈姑味道微甜、澀，性微寒，入肺、心經，具有斂肺，止咳，止血的功效。
5.預防貧血
慈姑富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食欲。
