2、維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是云云，以是克制利用銅質(zhì)餐具。

　　3、在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)太辣眼睛了。

　　4、青椒獨(dú)特的造型與成長(zhǎng)姿勢(shì)，使噴灑過(guò)的農(nóng)藥都積聚在其凹陷的果蒂上，因此洗濯時(shí)應(yīng)先去蒂。

　　5、用醬油會(huì)使菜色變暗，味道也不會(huì)清香。

　　6、用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

　　7、選擇大而豐富的青椒，剖開(kāi)、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不但顏色得以保持，味道也會(huì)很好。

　　8、青椒不宜一次吃得過(guò)多，保舉量為每餐60克。

　　食療作用

　　辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。

　　有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效。

　　主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。

　　青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺(jué)到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺(jué)得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。

　　總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，我們了解到青椒是很多人喜愛(ài)的食物，很下飯哦。但是也有很多人只能夠看著青椒而不能夠食用。而青椒在食用時(shí)也需要食用的注意事項(xiàng)。在享用美食的同時(shí)保證身體安康才是重要的。希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。