營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營(yíng)養(yǎng)食品。

　　甘薯淀粉含量高，一般塊根中淀粉含量占鮮重的15%-26%，高的可達(dá)30%;可溶性糖類(lèi)占3%左右。

　　每100克鮮薯中含糖 29克、蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無(wú)機(jī)鹽0.9克(其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克)。

　　此外，甘薯的維生素含量豐富，每千克鮮薯含維生素c 300毫克、維生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。維生素B1和維生素B2含量為面粉的2倍，維生素E為小麥的9.5倍，纖維素為面粉的10倍，維生素A和維生素C的含量較高。

　　甘薯的做法

　　甘薯扣醬骨

　　材料：甘薯4兩(切塊)、排骨7兩、香菇1朵、蔥段、姜片各適量。

　　做法

　　1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，甘薯填內(nèi)。

　　2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進(jìn)微波爐用中高火叮20分鐘即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。

　　甘薯韭蔥胡蘿卜汁

　　這是一種具有強(qiáng)效抗氧化作用的混合汁，非常有益于全面的身體健康，特別有助于減輕頭痛癥狀。另外也是身體的清潔劑和能量補(bǔ)充劑。

　　材料：1個(gè)大的甘薯，1根韭蔥，2個(gè)胡蘿卜，2根芹菜。

　　做法

　　將所有原料洗凈，榨汁并立即飲用。

　　結(jié)語(yǔ)：看了這些，是不是突然想吃甘薯了呢?你記住吃甘薯的注意事項(xiàng)了么?美味的甘薯讓我們很難抵擋它的誘惑，但是我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要學(xué)會(huì)正確的吃法。仔細(xì)的了解下，在休閑之余，我們做些甘薯美食犒勞自己吧!