石耳的做法
石耳燉雞
原料
凈母雞1只(約重1000克),石耳50克,小蔥15克,姜15克,火腿骨5克,精鹽5克,紹酒15克,熟豬油25克。
制作
1.將石耳用溫水泡開,反復(fù)搓洗干凈后再用冷水浸泡五、六次,洗凈黑水和細(xì)沙,再切成象眼片放鍋里。
2.加水500克,鹽0.5克、紹酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松),在中火上燒開后撈出盛入碗內(nèi)(煮石耳的水和蔥、姜不用);雞放入鍋內(nèi),加水燒開后撈出晾涼。
3.砂鍋1只,將雞、火腿骨和剩余的蔥、姜、紹酒一起放入砂鍋,加水淹沒,用旺火燒開。
4.微火細(xì)燉,至雞肉八成爛時(shí),撈出火腿骨,揀去蔥、姜,另將石耳倒入砂鍋,加精鹽燉至酥爛即成。
石耳蒸仔雞
材料
仔雞一只,石耳適量,香蔥3根,姜片4片,鹽糖適量,胡椒粉少許。
做法
1.石耳在溫水里泡2小時(shí)洗凈。
2.仔雞洗凈切塊裝大碗里加泡好的石耳,香蔥,姜片,鹽,糖,胡椒粉和漫過雞快的水。
3.上蒸鍋蒸30分鐘即可。
結(jié)語:通過小編上文的介紹,你知道石耳到底有哪些功效與作用了嗎?你知道經(jīng)常吃石耳對人體有哪些好處了嗎?石耳有很多食用方法,非常值得我們食用,大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物,讓自己遠(yuǎn)離疾病。