相信我們絕大多數(shù)人都知道蘆筍。蘆筍的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)不令我們傾服，但是蘆筍卻不是我們能夠每天都食用得到的，蘆筍是一種名貴蔬菜。那么蘆筍是什么呢?蘆筍又有哪些功效和作用呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

　　蘆筍的鮮嫩的口感與豐富額營(yíng)養(yǎng)，使得它幾乎成為了各大宴席的必備品。在生活中也給人們帶來(lái)了莫大的好處。

　　蘆筍質(zhì)地細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。

　　蘆筍的功效與作用

　　(一)蘆筍的功效

　　蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng);主治熱病口渴心煩;肺癰;肺痿;淋病;小便不利。有清熱解毒，生津利水的功效。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無(wú)機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。

　　經(jīng)常食用對(duì)心臟病、高血壓、心率過(guò)速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時(shí)蘆筍對(duì)心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。

　　(二)蘆筍的作用

　　解酒

　　蘆筍中的提純物質(zhì)可以提高酒精分解代謝速度，幫助醉酒者更快解酒。如果沒(méi)有蘆筍提取液，飲酒之前或之后吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出，即使經(jīng)過(guò)高溫烹調(diào)，蘆筍中的解酒物質(zhì)也能夠保持穩(wěn)定。飲酒前吃蘆筍，仿佛提前服用了解酒藥，而飲酒次日吃蘆筍則有助于緩解頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　抗腫瘤

　　研究表明：蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸，這些成分能夠?qū)w內(nèi)腫瘤形成生化障礙，防止正常細(xì)胞發(fā)生惡變，并且能夠殺滅腫瘤。國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)研究認(rèn)為，蘆筍可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；?，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。輔助治療腫瘤疾患時(shí)應(yīng)保證每天食用才能有效。

　　保護(hù)血管又降脂