絲瓜的食譜

　　絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。

　　另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

　　豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　食譜相克

　　豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　菜譜貼士

　　絲瓜肉末適合10 個(gè)月以上，已經(jīng)吃過肉，并且已經(jīng)長(zhǎng)了8 顆牙齒以上的寶寶。

　　健康提示

　　中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜是涼性蔬菜，有清熱解毒，涼血利尿，化痰，通便之功。對(duì)于暑熱煩渴、咳嗽痰喘、痔漏、水腫、乳汁不通有食療作用。

　　因其性寒滑，所以多食易引起滑腸腹瀉。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)絲瓜含有的皂苷，有止咳祛痰和抵制肺炎雙球菌的作用。

　　絲瓜內(nèi)還含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、維生素、胡蘿卜素以及礦物質(zhì)。絲瓜和肉末同炒，可以使?fàn)I養(yǎng)更全面，老幼皆宜。