夏季涼菜的美味吃法

　　雜蔬拌木耳

　　材料

　　干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(實耗1/3根)、胡蘿卜一根(實耗半根)、洋蔥一個(實耗1/4個)、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。

　　做法

　　1、將各種原料洗凈備用，黑木耳涼水泡發(fā);

　　2、分別將胡蘿卜、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗干凈并撕成適當(dāng)大小的塊;

　　3、湯鍋中水開后，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水后備用。根據(jù)個人喜好可將胡蘿卜也焯一下;

　　4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器里，壓入蒜蓉;

　　5、將油燒至8成熱后澆至蒜蓉上;

　　6、加各種調(diào)料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油。

　　糖醋白藕

　　做法

　　藕切片，找一個沙鍋或呂鍋燒開水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過涼，多加白醋，多加糖，少放點鹽，香油，拌均勻。

　　煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來沒什么變化，食欲就沒有了。

　　菠菜雞蛋拌粉絲

　　做法

　　1、菠菜摘去黃葉洗凈備用，胡蘿卜洗凈去掉臟皮;

　　2、粉絲在溫水中浸泡半小時，胡蘿卜切絲，雞蛋打散;

　　3、將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿卜也在開水中焯熟撈出備用;

　　4、平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅;

　　5、攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿卜和粉絲一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗;

　　6、將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調(diào)料拌勻即可。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對涼菜的吃法已經(jīng)很了解了呢?涼菜的吃法很多，夏季了，沒有食欲可以吃點涼菜哦。但是涼菜雖然能下飯，卻也不能一味的食用，還是要正常的吃飯。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>