青椒是我們生活中常見的菜品。青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。除此之外，辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，可以有效預(yù)防癌癥。青椒還具有解熱鎮(zhèn)痛，助消化的作用。下面就由本小編為大家?guī)韼卓钋嘟返闹谱鞣椒ò伞?/p>
油燜青椒
材料
青椒(尖椒)，生抽，鹽。
做法
1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁
2、炒鍋燒熱放油,轉(zhuǎn)小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右，翻面繼續(xù)燜，直到青椒皮起皺變軟，放適量鹽，生抽，加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。
虎皮青椒
材料
青椒400克，
調(diào)料
鹽2克，醬油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克。
做法
1、青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時(shí)撈起，瀝干油。
2、炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味后，起鍋裝盤即成。
