茄子的美味吃法
香辣茄丁的做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.茄子、豬肉切丁，大蒜切碎，干辣椒切段。
3.青椒切丁。
4.鍋內(nèi)加油加豬肉、干辣椒爆香。
5.加大蒜炒香，加豆瓣醬。
6.炒至豆瓣醬的醬香味。
7.加茄子翻炒。
8.反復(fù)翻炒，中間加適量是水翻炒至茄子變軟，加青椒丁。
9.翻炒至青椒斷生即可。
香煎茄盒的做法
1.在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料;
2.順著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鐘;
3.將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷;
4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉;
5.將調(diào)制好的肉餡釀入其中;
6.淀粉和面粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽;
7.再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油;
8.燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油;
9.將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住;
10.將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中;
11.將茄盒煎至兩面金黃;
12.拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
