6.裝盤(pán)上桌即可。
烹飪技巧
1、涼拌豆角應(yīng)該選取無(wú)豆粒或豆粒很小的豆角。
2、即便涼拌著吃，也一定要先將豆角煮熟。
3、煮豆角的時(shí)候不要蓋鍋蓋，煮好后也應(yīng)立即進(jìn)入冷水中，這樣可以保持豆角的碧綠顏色。
肉末豆角面條的做法
1.豆角洗凈后。
2.再將豆角去掉筋膜和兩頭。
3.切成一厘米左右的小段。
4.加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來(lái)顏色更好看。
5.鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來(lái)的香。
6.再倒入豆角段。
7.加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開(kāi)。
8.再小煮一下就可以了。當(dāng)然別忘記多留一些湯汁。面條煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可。
烹飪技巧
1、豆角記得一定要煮熟了，生的會(huì)有毒。
2、肉末有些肥的口感比較好。
3、如果不是這種豆角，是那種長(zhǎng)的豆角炒出來(lái)味道也不錯(cuò)。
