絲瓜的美味做法
絲瓜蛤蜊的做法
原料：絲瓜1條、蛤蜊300克。
調(diào)料：蔥末適量、姜末適量、鹽1小匙、香油1小匙、雞精1小匙。
做法
1、絲瓜片，過油后撈出瀝干;蛤蜊泡水吐沙。
2、熱油鍋爆香蔥、姜，加入絲瓜、蛤蜊、適量高湯及鹽、雞精，改中火煮至蛤蜊殼開，淋入香油即可。
絲瓜炒肉片
原料：絲瓜300克、豬梅花肉150克。
調(diào)料：干辣椒3個(gè)、蒜頭1個(gè)，生抽少許、白酒少許、姜絲、鹽、白椒粉少許、水淀粉2湯匙、油3勺。
做法
1、豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水淀粉拌勻，腌制半小時(shí)以上。
2、絲瓜切滾刀塊。干辣椒剪段去籽。
3、鍋內(nèi)加入3勺油，熱后滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用。
4、鍋內(nèi)留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，姜絲，辣椒，蒜頭變色后，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水?dāng)嗌?，撒少許白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌勻后勾芡起鍋。
