做法

　　1.黃瓜洗凈，用一根或兩根筷子放在黃瓜兩邊，從一端開始向另一方向直上直下切，每刀之間相距的距離越少，切出來的黃瓜就越柔軟。

　　2.切完一面后，將整根黃瓜翻轉180度，筷子放在黃瓜邊，從一端向另一方向斜刀切一遍。

　　3.在蓑衣黃瓜中調(diào)入鹽腌制一會，倒掉水。

　　4.將腌好的黃瓜擺盤。

　　5.在碗中調(diào)入白醋、白砂糖、蒜泥、泡椒、香油，攪拌均勻后均勻的澆在衰衣黃瓜上放入冰箱中腌制1小時即可。

　　鮮豆腐拌黃瓜絲

　　主料：鮮豆腐一塊(也可以在超市買日本盒裝豆腐)，黃瓜一根。

　　配料：蔥、鹽、味精、香油、紅椒一根黃瓜切絲(花姐刀工不好，算作切條啦)蔥切末。鮮豆腐一定用滾開的水澆澆，以防買來時不干凈，生吃的東西一定注意衛(wèi)生，濾除多余的水分備用。把黃瓜絲、蔥末、紅椒、鹽、味精、香油放在一起。拌勻……就可以吃啦!!另外，用微波爐烤制的鹽花生一小碗。大棗糕一塊。早晨剩下的綠豆粥一小碗……

　　所有這一切從那個做飯到端碗吃飯不到20分鐘!!

　　吃黃瓜的好處

　　黃瓜細嫩清香，味道鮮美，是夏季的主要瓜菜之一。

　　黃瓜含水量為98%，只含有微量的胡蘿卜素、維生素C及不多的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等。黃瓜還含有細纖維素，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇，有著一定的作用。據(jù)研究證實，鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變?yōu)橹?，對體重過重和有肥胖傾向的人，多吃黃瓜有減肥的好處。

　　黃瓜頭部多苦味，苦味成分為葫蘆素C，動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用，毒性較低。近年來，人們又發(fā)現(xiàn)，黃瓜藤具有明顯的擴張血管、減慢心率、降低膽固醇及降壓作用，而無不良反應。

　　黃瓜還有一種特殊的美容功能，用黃瓜汁來清潔和保護皮膚或用搗碎的黃瓜來舒展皺紋，都頗為有效。

　　中醫(yī)學認為，黃瓜性味甘寒，有清熱、利尿、除濕、滑腸、降脂、減肥的功效。

　　黃瓜多涼拌生吃，要注意衛(wèi)生。其性涼，凡脾胃虛寒及腹痛吐瀉者不宜食。