健脾開胃臘肉豆干蒜苗

　　原料

　　蒜苗、臘肉、白豆干。

　　豆瓣醬、酒、蠔油(或醬油)、糖。

　　操作

　　1、豆干切絲，在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。

　　2、蒜苗切段。

　　3、鍋內倒少許油，有溫后下臘肉翻炒。

　　4、放入豆瓣醬炒香。

　　5、放入蒜苗炒斷生，并倒入少許酒。

　　6、倒入蠔油。

　　7、放糖調味。我做飯喜歡邊做邊嘗味，這樣才能做出適合自己和家人的飯菜，而不是照著菜譜算幾勺幾克。

　　8、后放入豆干炒勻即可。

　　蒜苗火雞的做法及步驟

　　原料

　　蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)、油數(shù)滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水140毫升、法式鮮乳酪1湯匙、芥末1茶匙、法國面包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)。

　　蒜苗火雞的做法及步驟

　　操作

　　1、將蒜苗清洗后，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗后，切塊。

　　在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鐘，然后換中火繼續(xù)煎8分鐘。加鹽和胡椒后，包上鋁薄紙保溫。

　　2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊，略炒一下后，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。

　　接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鐘，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

　　3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包，即可食用。