四季豆怎么做好吃

　　欖菜肉末四季豆

　　1.首先將四季豆去掉兩頭的筋，切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥白切花、豬瘦肉切粒。

　　2.準備好豬肉粒，加少許鹽、倒入適量生抽、生粉，拌均勻，倒入少量食用油，再次拌勻，腌制五分鐘。

　　3.鍋中倒入油，燒至七成熱時，將四季豆下鍋，炸至變色后了撈出。

　　4.鍋中倒入清水，加一勺鹽，水開時，倒入四季豆，煮至四季豆完全變熟時，撈出。

　　5.鍋中倒入油，倒入豬肉粒，翻炒至變色，再加入姜、蒜子、蔥花，翻炒一小會后，倒入四季豆，翻炒均勻，接著加入橄欖菜翻炒，加適量生抽調(diào)味，翻炒至香味溢出，就可以出鍋裝盤了!

　　小貼士

　　1、四季豆一定要炒熟才可食用，不然會中毒。

　　2、焯水是為了去豆生味，且焯過水的四季豆更容易入味。

　　3、焯好水的四季豆應該馬上過入涼水中，這樣才不影響它的口感。

　　4、喜歡吃辣的可以切點辣椒碎一起炒，更香。

　　油燜四季豆

　　1.四季豆去老筋洗凈。

　　2.肉剁肉末，姜蒜切末。

　　3.炒鍋倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒變色。

　　4.倒入四季豆大火翻炒。

　　5.加入料酒翻炒。

　　6.加入老抽。

　　7.然后加入適量的清水。

　　8.加蓋燜燒10分鐘。

　　9.加入鹽調(diào)味。

　　10.后水淀粉勾薄芡關火。

　　小貼士

　　四季豆要去掉老筋，口感才好。

　　四季豆要大火燒熟，去掉里面的皂角和生物堿，才吃著健康。