芥藍(lán)，想必大家都會(huì)有點(diǎn)陌生。它是甘藍(lán)類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜。而且它能夠囊助我們?nèi)梭w化痰驅(qū)毒，解疲勞等。常吃芥藍(lán)，還能夠起到健康養(yǎng)生的作用。不過(guò)大家知道怎么樣用芥藍(lán)做出一道美味營(yíng)養(yǎng)的美食嗎?接下來(lái)小編就帶大家來(lái)學(xué)習(xí)下芥藍(lán)的做法大全吧。

　　芥藍(lán)草菇西紅柿

　　材料

　　西紅柿2個(gè)，芥藍(lán)菜150克，草菇100克，油鹽、蔥姜蒜、糖、雞精適量，

　　做法

　　1、利用刮刀將芥藍(lán)的外皮刮去，切成條狀。

　　2、西紅柿削皮切碎，蔥姜蒜切末。

　　3、起鍋放油爆香蔥姜蒜，放入芥藍(lán)、草菇、西紅柿炒1、2分鐘。

　　4、加入鹽和糖等調(diào)料調(diào)好即可。

　　小訣竅

　　1、芥藍(lán)的味道微帶苦澀，所以炒前好用水焯一下。

　　2、芥藍(lán)不要烹制過(guò)熟，才能保持它質(zhì)脆、色美、味濃的特點(diǎn)。

　　3、炒芥藍(lán)時(shí)可以放點(diǎn)糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。

　　蠔油冬菇芥藍(lán)菜

　　材料

　　干冬菇6-8個(gè)，芥藍(lán)菜半斤，生姜片3片，生抽醬油半勺，料酒半勺，蠔油1勺，糖適量，胡椒粉少許，油2勺，

　　做法

　　1.把冬菇用清水洗凈，浸泡3小時(shí)后取出，用適量面粉抓洗冬菇外表，再用水沖洗干凈。