木耳菜做法指導

　　木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。

　　吃木耳菜對人體的健康有很大的幫助，因此日常生活中一定要多吃這種木耳菜，當然了木耳菜的吃法是很有講究的，如果做法不當?shù)脑挘粌H會影響到其口感，也會引起營養(yǎng)成份的流失的。因此日常在吃的時候一定要引起足夠的重視。

　　木耳菜的保存秘訣

　　將木耳菜放入塑料袋中，這樣可以減少水分蒸發(fā)，保持其新鮮度。同時木耳菜表面水分要控干防止腐爛。

　　木耳菜的選購技巧

　　木耳菜選購的時候，選擇葉片寬大肥厚，光滑油亮，比較鮮嫩的。

　　木耳菜的食用方法

　　木耳菜的食量：木耳菜每頓食用50-80克為宜。

　　木耳菜煮湯：木耳菜可煮湯，木耳菜與瘦肉雞蛋煮成上湯，美味生津。

　　炒食木耳菜：木耳菜可炒食，用蒜爆炒味香刺激食欲。

　　水煮木耳菜：木耳菜可水煮，木耳菜易熟，在水里撈一下便可放調(diào)料，清香美味。

　　木耳菜的烹調(diào)方法

　　木耳菜適宜素炒，要用旺火快炒，炒的時間長了易出黏液，并且不宜放醬油。

　　由于木耳菜中中含有較高草酸，一定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之后再烹調(diào)，才能保證鈣的吸收率。

　　木耳菜的搭配宜忌

　　宜：木耳菜+銀耳， 二者宜涼拌，有排毒功效，還可補充人體所需的維生素、礦物質(zhì)和膠質(zhì)。

　　忌：木耳菜+醬油，炒木耳菜時不宜放醬油，因其既影響色澤又影響口感。

　　木耳菜的生活妙招開胃木耳菜

　　材料：木耳菜200克、海帶絲50 克、水發(fā)粉絲50克、紅辣椒1個、熟芝麻適量、食用油等。

　　做法：木耳菜擇洗干凈，去掉老筋切段;海帶絲洗凈，放入沸水中焯至斷生，然后瀝干，再將粉絲放沸水中焯水瀝干;紅辣椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入木耳菜翻炒，再倒入海帶絲、粉絲和辣椒絲，淋上怪味汁，拌勻即成。

　　特點：口感爽滑，味道特別。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是已經(jīng)知道木耳的功效與作用了呢?木耳有很多的功效，可能我們大家并不是很清楚，以上是小編給大家介紹的木耳相關(guān)的知識，大家可以收藏一下，希望能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>