長豆角是我們經(jīng)常吃的一種食材，它真的算我們餐桌上常見的幾種食材之一了。人們之所以喜愛吃，是因為它含有很多的營養(yǎng)成分，它除了有健脾、和胃的作用外，重要的是能夠補腎。下面就為大家介紹一些它的做法。
長豆角小炒肉
原料：肉絲、長豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。
做法
1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉。
2、長豆角沿縱向剖半，成兩邊(這是豆角入味的小訣竅)。
3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角。
4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3-5次進行，這樣可使豆角保持青翠。
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
魚香豆角
主料：長豆角。
輔料：香菇、蔥、姜、蒜。
調(diào)料：鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水淀粉。
做法
1、將香菇、豆角切成絲，蔥姜蒜切末。
2、坐鍋點火倒油，下辣醬炒出紅油，放入干辣椒、蔥姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3粉，撒入蒜末出鍋即可。
特點：麻辣香甜，營養(yǎng)豐富。
釀燜長豆角
主料：長豆角。
輔料：肉餡、蔥、姜、蒜。
