韭菜是很多人都愛(ài)吃的一種菜，韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有很多的功效和作用，那么，你知道韭菜和什么不能一起吃嗎?韭菜的功效有哪些呢?有哪些作用和做法呢?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下韭菜。

　　韭菜，一種常見(jiàn)的日常蔬菜，在中醫(yī)中，韭菜性溫，可驅(qū)寒散瘀，都是出自本草綱目記載，另外對(duì)男子的某些等癥，還有婦女行經(jīng)小腹冷痛，產(chǎn)后乳汁不通等癥，都有很好的療效。

　　韭菜和什么不能一起吃

　　不可與牛肉一起

　　韭菜和牛肉都是熱性的食物，吃了會(huì)比較容易上火，還有可能引發(fā)其他的疾病，所以好不要一起吃。

　　不可與蜂蜜一起

　　蜂蜜也是屬于熱性食物，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不言而喻，但是如果和韭菜同食，有臨床經(jīng)驗(yàn)表現(xiàn)為，兩者食物在短時(shí)間內(nèi)先后吃了會(huì)出現(xiàn)心痛的癥狀，所以這個(gè)也是忌諱的一點(diǎn)。

　　不可與菠菜一起

　　菠菜含鐵量較高，韭菜和菠菜一起吃多了會(huì)腹瀉，也許有朋友有這樣經(jīng)歷，只是腹瀉不是很?chē)?yán)重，夏季大多數(shù)人會(huì)因?yàn)橹鴽隽?，或者吃了冷飲才?huì)導(dǎo)致腹瀉，其實(shí)真正的元兇還有菠菜和韭菜的結(jié)合，也會(huì)產(chǎn)生癥狀。

　　不可與牛奶一起

　　牛奶含有人體所需要的鈣，而韭菜是含有草酸的，草酸會(huì)影響鈣的吸收，這樣會(huì)使牛奶營(yíng)養(yǎng)缺失。

　　不可與醋一起

　　韭菜含有草酸，醋會(huì)破壞韭菜中的類(lèi)胡蘿卜素，使得韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，所以在營(yíng)養(yǎng)上，不可做韭菜中加入醋來(lái)調(diào)味。

　　韭菜的功效與作用

　　增進(jìn)食欲

　　韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

　　益肝健胃

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

　　春天吃韭菜是可以補(bǔ)肝腎的，因?yàn)榇禾斓臅r(shí)候人體肝氣比較旺盛，會(huì)影響脾胃的吸收，而吃韭菜可以增加脾胃氣，對(duì)肝是有好處的。

　　潤(rùn)腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱(chēng)為“洗腸草”。

　　散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。

　　韭菜還用于氣滯血瘀所導(dǎo)致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內(nèi)服，或者和面粉搗成糊狀，敷患部。