煙酸

　　香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。

　　維生素B1

　　香菜中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

　　維生素B2

　　香菜中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

　　膳食纖維

　　香菜中的膳食纖維有助于消化，保持腸道健康。

　　黃酮類

　　香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)，具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

　　礦物質(zhì)

　　香菜中還有較多的各種礦物質(zhì)，食用能夠補充人體所需要的微量元素。

　　香菜的功效與作用

　　開胃醒脾助消化

　　香菜具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等癥狀。

　　治療感冒

　　身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當(dāng)孩子感冒時，因機體感染，白細胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。

　　祛除寒氣

　　脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

　　調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛

　　香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛。

　　幫助治療小兒疹痘

　　小兒出疹痘，可取香菜制成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應(yīng)停止使用。

　　降血壓

　　香菜還有降血壓的作用。據(jù)報道，鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

　　改善手腳發(fā)涼

　　香菜還具有促進周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

　　發(fā)汗清熱

　　香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗。

　　增強記憶力

　　香菜宜適用于健忘、記憶力減退。

　　提高藥效

　　香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者。

　　止痛解毒

　　香菜能夠調(diào)治牙齒疼痛，香菜根搗爛能夠用于跌打傷痛，宿傷腰痛，腳痛。香菜還能解食用豬肉、野菇中毒。

　　用于蟲蛇咬傷

　　香菜根搗爛，取汁外涂患處，能夠用于蟲蛇咬傷。

　　去腥膻味

　　香菜中的香味能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。

　　結(jié)語：看完本文，相信大家對香菜的副作用以及香菜的營養(yǎng)價值和功效都有了一定的了解和認識，其實香菜的功效有很多，所含有的營養(yǎng)價值也是很豐富的，但是香菜也不是適合每個人吃的，在平時也需要注意香菜的一些副作用。